ガパオライス

• 材料（２人分）

  ・すごい野菜（バジル）：１パック
  ・鶏ひき肉：２００ɡ
  ・赤パプリカ：１/２個（角切り）
  ・玉ねぎ：１/４個（角切り）
  ・赤唐辛子：１本（小口切り）
  ・にんにく：１/２かけ（みじん切り）
  ・卵：２個
  ・温かいご飯：茶碗２杯分
  ・サラダ油：適量

  〈ガパオソース〉
  オイスターソース：大さじ２
  水：大さじ２
  ナンプラー：大さじ１
  砂糖：小さじ1

  作り方

  ❶ガパオソースの材料を混ぜておく。
  ❷フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、卵の底がカリッとするまで焼く。
  ❸サラダ油大さじ１、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまでさっと炒める。ひき肉を加えて平らに広げ、さわらずに焼きつける。色が半分変わったら木べらでざっとほぐす。
  ❹パプリカ、玉ねぎを加えガパオソースを回し入れたら、炒め合わせて火を止める。
  ❺茎ごとザク切りにしたバジルを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。器に温かいご飯を盛り、ガパオをかけ卵をのせる。